毛雨贤 赵洋 科技日报记者 刘昊
将胚料放入大锅中油炸，煮糖、裹糖、粘芝麻，进行独立包装，发往全国各地……1月13日，农历腊月二十二，广西钦州市小董镇农记食品公司的生产车间里一片繁忙，年货特产——麻通产销两旺。
工人们把做好的麻通进行独立包装。马华斌摄
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“公司麻通销售不走传统销路，而是请了4个主播开展直播带货，直播销售量占比70%以上。”该公司总经理农国栋说。
“麻（马）到成功，通达四海！”小董麻通，有着“财通人通路路通”的美好寓意，至今已有300多年历史。它以香糯粉加红肉芋粉为主料，配入白糖，搓成条状，置于油锅中炸成中间发泡而不空的小圆柱，再裹薄麦芽糖和滚粘炒香的芝麻即成。
因其轻、香、甜、酥、脆，小董麻通早在1981年的广西糕点制作工艺评比会上就摘得桂冠，成为春节期间和日常品茶深受欢迎的食品小吃，也是广西非物质文化遗产的重要部分。
“以前生产麻通大部分是烧柴火和手工制作。这些年，大家改进生产方式，用机械代替手工，效率高，干净卫生，口感也好。”农国栋介绍，现在像油炸胚料、煮糖浆、包装等生产工序都是机械化、电气化。
在小董镇，像农记食品公司这样有一定规模的食品加工厂有50多家，有的还是三四十年的“老字号”，产品销往全国各地和东南亚地区，年产值从几千万到一两亿元，成为乡镇经济发展的一道亮丽风景线。
为了满足小董镇经济发展电气化需求，近三年来，南方电网广西电网公司累计投入1650万元对小董镇的15台变压器进行改造升级，进一步优化电网架构，增强供电的可靠性、安全性，为小董镇食品加工等乡镇经济发展注入澎湃动力。
在春节、中秋节等食品加工旺季，南方电网广西钦州新区供电局还组织党员服务队，走访辖区内食品、礼品加工厂，为企业检查生产车间用电设备运行情况，并针对企业用电和生产经营情况量身制定用电方案，帮助企业提高用电效率，降低生产成本。
数据显示，2020年以来，小董镇食品加工业用电量逐年增长，从2020年的39.86万千瓦时增长到2022年的52.93万千瓦时。得益于食品加工等特色产业的蓬勃发展，小董镇也先后荣获“广西乡镇之星”“全国乡镇投资环境300佳乡镇”等荣誉，书写着乡镇经济发展的幸福故事。
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